Descrizione
Cup Score: 86
Provenienza: Sulawesi Toraja
Azienda produttrice: Co-op
Varietà: Arabica
Cultivar: Arabica Kalossi specialty grade
Altitudine: 1200-1800 m. s.l.m.
Lavorazione: lavato e asciugato al sole
Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: ben bilanciato con note di frutta matura e cioccolato fondente
Corpo: medio e ben bilanciato
Acidità: lieve ma vibrante
Sull’isola indonesiana di Sulawesi, non lontano dal villaggio di Kalossi, il terreno vulcanico d’alta quota è perfetto per la coltivazione del caffè. Conosciuto per il suo corpo ricco e la sua setosità, questo caffè presenta deliziose note di frutta matura, cioccolato fondente ed un aroma inebriante ed esotico.
Come gli altri caffè indonesiani, Sulawesi Kalossi ha un’acidità molto bassa e, quindi, è un ottimo caffè mattutino.
Questo caffè fa parte del nostro progetto di selezione Specialty
