Descrizione
Provenienza: Panama, regione di Piedra de Candela
Azienda produttrice: Fazenda Santa Helena
Varietà: Arabica
Cultivar: Bourbon
Altitudine: tra i 1300 ed i 1700 mt. Slm
Stagionalità: da gennaio ad aprile
Lavorazione: lavato ad acqua
Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: malto e note floreali
Corpo: media corposità
Acidità: equilibrata
Selezione Massimo Bonini
Arabica lavato ad acqua, nasce A Panama in America, nella zona selvaggia di Piedra de Candela, dalla selezione manuale della varietà Bourbon, coltivate ad un’altitudine compresa tra i 1300 ed i 1700 mt. S.L.M. Stagionalità: da gennaio a aprile. Dal bellissimo aspetto, grazie ad una severa selezione a mano, è una qualità straordinaria di Caffè coltivata al confine con il Costa Rica. Si presenta senza difetti, con la tipica acidità aromatica dei caffè lavati del centro America. In tazza risulta ben bilanciato, di media corposità e con un bouquet straordinario. Ci regala sapori di malto e agrumi con tinte floreali. Si tratta di un Caffè che merita tantissimo rispetto sia per le sue caratteristiche intrinseche sia perché legato ad un programma sociale che che ha tolto la manodopera dei bambini dalle piantagioni e sta offrendo un programma di studio gratuito sostenuto dai produttori e compratori.
