Descrizione
IL CAFFE’ VIENE INCAPSULATO ARTIGIANALMENTE ENTRO 3 MINUTI DALLA SUA MACINATURA
Provenienza: Brasile, nasce nella regione di Cerrado
Azienda produttrice: gruppo di piccoli produttori
Varietà: Arabica – Fancy ny 2 – 17/18.
Cultivar: Mondo Novo, Catuai
Altitudine: 900 m. s.l.m.
Lavorazione: lavaggio completo e decaffeinato ad acqua
Essicazione: senza essicazione al sole
Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: soave e dolce, con fragranza di arachidi tostate e punta di cioccolato al latte.
Corpo: pieno e vellutato
Acidità: gradevole
Selezione: Massimo Bonini
La grande tradizione brasiliana nella coltivazione e lavorazione del caffè si riconferma appieno con questa eccezionale varietà. La particolarità del Santos Cerrado è, infatti, dovuta anche alla lavorazione secondo un antico metodo che prevede il lavaggio delle ciliegie che, senza essere seccate al sole, passano direttamente alla tostatura. Coltivato nella regione denominata “Cerrado” si contraddistingue per la sua dolcezza e per il carattere morbido e delicato. Gusto “soft”, dolce naturale, corposo e leggera acidità.
I nostri caffè hanno l’importante caratteristica di essere torrefatti in modo artigianale; solo con l’esperienza e un controllo umano si ottiene la selezione del livello ottimale della tostatura stessa. Tostato a fuoco diretto è un caffè molto equilibrato.
*Nespresso e A Modo Mio sono marchi commerciali che non hanno alcun legame con Torrefazione Lady Cafè S.r.l.
