Descrizione
Cup Score: 92 – Vincitore del Miglior caffè al mondo
Provenienza: Boquete Ciriquì, alle pendici del vulcano Barù
Azienda produttrice: Finca Lerida
Varietà: Arabica
Cultivar: Geisha
Altitudine: 1600-1800 m. s.l.m.
Lavorazione: raccolto picking, essicazione naturale per 20 giorni su african bed, girato ogni 20 minuti
Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: lampone, super floreale gelsomino, dolce e complesso
Corpo: molto intenso
Acidità: equilibrata
Consigliato per filtro
Finca Lerida, è una delle più storiche e importanti realtà panamensi per la coltivazione del caffè. Fu fondata a Boquete, alle pendici del vulcano Barù, nel 1911 dall’ingegnere norvegese Tollef Mönniche che qui vi si ritirò in pensione. L’ingegner Mönniche, oltre ad aver progettato le chiuse del canale di Panama, ha anche brevettato un sifone per la separazione delle bacche mature di caffè dal resto del raccolto, tale sistema è ancora attualmente in uso in gran parte dell’America Latina. Siamo vicini al confine con il Costa Rica, immersi in una foresta tropicale dove il territorio vulcanico e il particolare microclima della zona donano ai caffè caratteristiche uniche tali da far vincere numerosi premi ai caffè di Finca Lerida, tra cui “Miglior caffè al mondo” con il GEISHA nel 2003 secondo la American Specialty Coffee Association (SCAA).
Questo caffè fa parte del nostro progetto di selezione Specialty e Top Excellence.
