Descrizione
Provenienza: Messico, regione del Chiapas
Azienda produttrice: Finca Monte Azul, famiglia Garbena
Varietà: Arabica
Cultivar: Typica, Bourbon, Caturra e Catuai
Altitudine: 1200 mt. Slm
Lavorazione: lavato ad acqua con 12 ore di fermentazione
Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: aromi di frutta matura che si intersecano con vene di cioccolato al latte e mandorle; nel retrogusto emergono amabili note di wafer e malto.
Corpo: vellutato
Acidità: fine
Selezione Massimo Bonini
