Pergamino sul de Minas

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  • Provenienza: Brasile, sulle pendici della Serra do Pau d’Alho
  • Azienda produttrice: gruppo di piccoli produttori,aziende caffeicole brasiliane più antiche
  • Varietà: Arabica
  • Cultivar: Mundo Novo, Catuai, Burbon
  • Altitudine: 1000-1200 m slm
  • Lavorazione: lavato ad acqua
  • Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°
  • Sapori: Aroma fine con marcato retrogusto di cacao ed un vago sentore di prugna secca, elegante dolcezza
  • Corpo: morbida densità
  • Acidità: equilibrata

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