Provenienza: Messico, territorio di Varacuz. Azienda produttrice: Finca Francisco de la Vequia. Varietà: Arabica. Cultivar: Typica, Flat. Altitudine: tra i 1300 ed i 1500 mt. Slm. Lavorazione: lavato ad acqua. Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°. Sapori: Cioccolatoso, note…
Le sue cultivar sono Typica e Flat. “Supremo” è la selezione dei frutti raccolti nel primo passaggio in piantagione. Tostato a fuoco diretto, in tazza è estremo. Il basso contenuto di caffeina e l’equilibrata acidità rendono questo caffè estremamente digeribile.
