Nasce il Consorzio Parma Quality Restaurants

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La scuola internazionale di cucina Alma di Colorno ha ospitato la presentazione del consorzio Parma Quality Restaurants, un gruppo di ristoratori di città e provincia accumunati dall'obiettivo di valorizzare la cucina locale, espressa nelle sue diverse forme, all’interno di un network che comprende istituzioni, enti e imprese della prima Città italiana Unesco per la Gastronomia. Alla guida del Consorzio già da alcuni mesi c'è lo chef Enrico Bergonzi. L'obiettivo è fare sistema con gli altri protagonisti della cucina e dell’enogastronomia e sviluppare un’azione sinergica di promozione del marchio Parma, favorendo la cultura dell’ospitalità e l’antica tradizione enogastronomica del territorio. I partner del Pqr sono Parma Alimentare, Parma Città Creativa della Gastronomia Unesco e i Consorzi di tutela del Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello e dei Vini dei Colli.

Dopo la conferenza stampa di presentazione del consorzio si è svolta la serata che ha visto protagonisti chef e porduttori di rilievo del nostro territorio.

Una cena di gala che ha dato risalto al pensiero comune di cucina, ospitalità e prodotto tipico, dall' antipasto al dolce.

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Nell' incantevole scenario della Reggia di Colorno, Torrefazione Lady Cafè ha concluso la serata servendo il monorigine Mexico Altura Bio in estrazione dripper, siphon ed espresso.

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Fonte: la Repupplica Parma.it

  • giugno: 2017
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