Avete mai chiesto un caffè senza pensare subito ad un espresso?

L’inebriante aroma del caffè o dell'orzo macinato, lasciato in infusione in acqua calda due minuti, con il metodo dripper (to drip: gocciolare).

A differenza dell’espresso, il dripper esalta la parte aromatica del caffè: l’estrazione delicata, senza pressione, toglie la concentrazione dei grassi, aumentandone la persistenza del gusto.

Questo metodo si lega anche a tutto il mondo della ristorazione; è una coccola sin dal momento della preparazione: il primo regalo è l’approccio con il caffè, il suo profumo; il secondo regalo è dato dal passaggio in acqua, il suffumigio; il terzo regalo la degustazione, l’immediatezza e la persistenza.

Chiedete dripper in pasticceria, con un croissant tutto burro francese. Chiedete dripper al ristorante, con le petit friandises sablé o con una crema catalana.

Chiedete dripper in caffetteria, al pomeriggio, come sfida al “tè delle cinque”.

Questo metodo è perfetto anche per l'infusione del caffè verde.

Chiedete dripper!

Kit infusioni

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