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Caffè verde, ne avete mai sentito parlare?

I chicchi di caffè verde (green coffee) non sono altro che chicchi di caffè non ancora tostati. Il processo di tostatura riduce la quantità di acido clorogenico, pertanto i chicchi di caffè verde hanno un maggior livello di acido clorogenico rispetto a quelli normali tostati. Secondo uno studio dell’ American Jurnal of Clinical Nutrition, l’acido clorogenico nel caffè […]

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